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[美食探店] 源于海洋,只为健康——海博城

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发表于 2020-8-19 20:11:55 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    人们对生活的要求也是越来越高,对于自己的蛋白质或者其他营养的摄入有了更高的要求。比起脂肪含量高的肉类,作为水产品中的虾脂肪含量就少许多,虾不仅是低脂肪,还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以是很好的滋补食品,经常吃虾能够强壮身体。
   
    阿根廷红虾天生红色,与它富含青素不无关系,不止有红火喜庆的外表,还颇具营养“内涵”。为了留住阿根廷红虾的鲜度和营养,从大西洋海域鲜活捕捞,上船立刻-45℃急冻,全程冷链运输,这种方式能够大限度封锁住红虾的鲜嫩肉质,还能及时阻止微生物活动繁殖,快速保留红虾营养。阿根廷红虾有两种大小:L1、L2,L2红虾相较L1红虾小一点,但同等净重下数量多一些。建议烹饪前取适量红虾常温自然解冻,不宜泡水解冻或是反复化冻,否则会加快红虾氧化,使得虾身变黑和出现白斑,但一般不影响食用。
   
    阿根廷红虾虾体红润通透,体态饱满,鲜润个头大,蒸煮不缩水。肉质细腻,坚实饱满,口感极佳,营养丰富,易吸收。肉质Q弹,口感甘甜,鲜嫩爽滑。属于海鲜类上家食材,为保护红虾高质量生长,每年适逢季节进行捕捞。红虾生长周期较长,正因为慢速的生长促使虾肉中的营养成分积聚充分,因此虾肉口感鲜嫩,且营养丰富,味道自是甜香浓郁。海博城使用保温箱、冰袋、铝箔保温棉三重包装,保持恒温冷冻状态,尽可能保持产品的鲜度。
    阿根廷红虾不建议蒸煮使用,蒸煮会导致肉质老化影响口感,推荐烧烤、红烧、盐焗、香煎等烹饪方法。
    阿根廷红虾为什么有黑头?
    虾头呈现的黑色和绿色,部分黑色是虾膏,煮熟后自然变红,有部分黑色属于正常,被认为是一种与进食方式有关的生物现象,是符合食品和卫生要求可以放心使用,正因为有部分黑头存在,才说明是“野生虾”。虾的胃位于其头部 ,在深海中以捕食深海的浮游生物为生,这些深海中的浮游动物本身就是褐色和黑色的,虾停止捕食后,其头部(即胃部)自然呈现出隐隐约约的绿色或者黑色。
    源于海洋,只为健康——海博城

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