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[美食DIY] 串串香比火锅究竟特别在哪里?

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发表于 2020-5-15 12:01:18 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
串串香比火锅究竟特别在哪里?
第一、形式:
火锅是直接将食材扔到锅里煮;串串是将食材用竹签串起来,再扔到锅里煮



第二、锅底:
火锅锅底红汤以牛油为主,串串香多以植物油为主



第三、蘸碟:
火锅是食客自己将各种调料(如蒜泥、香菜、食醋等)倒入碗中,再由服务员舀一定量的锅底汤汁浇入碗中做成;串串香蘸碟一般是香油碟,或是干碟(混合有辣椒面花生等),直接由服务员端上来。



第四、煮法:
火锅都是边吃边煮(放入生食,煮熟后食用,然后再加入生食,如此循环)。串串分为火锅串串和冷锅串串,火锅串串是将生的串串全部放入锅中,煮熟后食用;冷锅串串是煮好了,端上来,食用过程中不需要再加热。
   

第五、味道:
火锅在麻辣程度上均高于串串香,串串香则主要突出一个“香”字,各品牌间麻辣程度差异很大。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              
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